ময়দা দিয়ে অসম্ভব মজাদার সন্দেশ একবার খেলে বারবার খেতে মন চাইবে, দোকানের সন্দেশকেও হার মানাবে রইল স্টেব বাই স্টেপ রেসিপি ভিডিও।

নিজস্ব প্রতিবেদন: বাঙ্গালীদের ঐতিহ্যবাহী খাবার গুলোর মধ্যে একটি হচ্ছে সন্দেশ। আমাদের ধর্মীয় কিংবা বিভিন্ন বাৎসরিক অনুষ্ঠানগুলোতে সন্দেশ না থাকলেই নয়। সন্দেশ দুধের ছানা দিয়ে তৈরি এক ধরনের মিষ্টান্ন খাবার। পুষ্টি গুণাগুণের দিকে এই খাবারটি অতুলনীয় একটি খাবার। বাঙালির উৎসব আয়োজনে এই নকশাদার উপাদেয় খাবারটির ব্যবহার অনেক প্রাচীন কাল থেকেই হয়ে আসছে।

বিভিন্ন এলাকার মিষ্টি তৈরির কারিগরেরা এই সন্দেশ তৈরির ব্যাপারটাকে একটা শৈল্পিক ব্যাপারে পরিণত করে ফেলেছে। বর্তমানে প্রায় সকল মিষ্টির দোকানে এই খাবারটি সচরাচর পাওয়া যায়। বাঙ্গালীদের বিভিন্ন অনুষ্ঠানে এর চাহিদা বেড়েই চলেছে। তবে বাহিরের সন্দেশ গুলো যদিও অনেক মজাদার হয় তবুও তা না খাওয়াই উত্তম। কেননা বাইরের সন্দেশ গুলোতে বিভিন্ন প্রকার নিম্নমানের এবং ভেজাল উপকরণ প্রয়োগ করা হয়ে থাকে।

যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। আজকের ভিডিওটিতে কিভাবে খুব সহজে কম সময়ে এবং খুব অল্প উপকরনে ঘরেই সন্দেশ তৈরি করা যায় তার রেসিপির চিত্র ধারণ করা হয়েছে। আজকের এই সন্দেশটিচতে ভিন্ন রকমের উপাদান ব্যবহার করা হয়েছে। চলুন দেরী না করে দেখে নেওয়া যাক কি কি উপাদান এবং কোন পদ্ধতিতে এই মজাদার সন্দেশ তৈরি করা হয়েছে।

উপকরণসমূহঃ, ঘি, ময়দা, লবণ, mপাউডার সুগার, এলাচির গুঁড়া প্রণালীঃপ্রথমে একটি করাইয়ের মধ্যে পরিমান মত ঘি নিতে হবে। সন্দেশ তৈরির জন্য সাধারণত ঘি ব্যবহার করা হয়। যদি ঘি না থাকে তাহলে এর বদলে বাটার ব্যবহার করতে পারো। তবে কোনমতে তেল ব্যবহার করা যাবে না।এ সময় চুলার জ্বাল টি একটু কমিয়ে দিতে হবে। তারপর এরমধ্যে পরিমাণমতো ময়দা বিয়ে দিতে হবে ।

ময়দার জায়গায় কোন মতেই আঠা ব্যবহার করা যাবে না। কেননা আঠা ব্যবহার করলে সন্দেশটি খেতে ভালো হবে না।তারপর এরমধ্যে পরিমান মত লবন দিয়ে দিতে হবে।ময়দা গুলো ঘি এর সাথে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মিক্স করে দিতে হবে। তারপর মিশ্রনটিকে চুলা থেকে নামিয়ে একটি একটি পাত্রে পাঁচ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে। 5 মিনিট পর যখন মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে যাবে তখন এর মধ্যে পরিমাণমতো পাউডার সুগার মিক্স করতে হবে।

এক্ষেত্রে পাউডার সুগার না থাকলে সাধারণ চিনি গ্রেন্ডার দিয়ে গ্রেন্ড করে নিতে হবে। পাউডার সুপার গুলো অল্প অল্প করে ভালো করে নেড়ে চেড়ে মিক্স করে নিতে হবে। তারপর এরমধ্যে সামান্য পরিমাণে এলাচির গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।এলাচির গুঁড়া ব্যবহারে এর মধ্য হতে সুন্দর একটি ঘ্রান বের হবে।

মিশ্রণটি ভাল করে মিশিয়ে নেয়ার পর একটি প্লাস্টিকের পাত্রে নিয়ে চামচ দিয়ে উপরিভাগ ভালো করে সমান করে দিতে হবে।তারপর এটিকে নরমাল ফ্রিজে 1 ঘন্টা ফ্রিজিং করতে হবে। একঘন্টা ফ্রিজিং করার পর পুরোপুরিভাবে সন্দেশ তৈরি হয়ে যাবে। তারপর কেটে ছোট ছোট টুকরা করে পরিবেশন করতে পারেন। সন্দেশটি তৈরি করে ভালো ফলাফল পেতে না টেনে পুরো ভিডিওটি দেখুন ।

বিস্তারিত ভিডিওতে দেখুনঃ

আরো পড়ুন

বিবাহিত পুরুষদের লিখাটি মনোযোগ দিয়ে পড়ার অনুরোধ রইল!

মানুষকে নিজের প্রতি আকর্ষিত করার তেমন কোনো রুলবুক নেই। কারণ ভিন্ন মানুষ ভিন্ন ভাবনার হন। …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *